З розвитком глобалізації та технологій ми можемо поїсти їжу із будь-якої країни світу. Але чи замислювалися ми, що схоже й неповторне забарвлення та смак кожної страви є наслідком традицій кулінарії, яка досі простягає свої корені тисячолітньою історією?
Незважаючи на різні традиції, на перший погляд, харчові предпочтіння кожної країни надзвичайно розмаїті. Проте, на ближчому розгляді, ми можемо побачити, що є спільного в кулінарних традиціях різних народів.
Спочатку, багато народів світу віддає перевагу традиційним продуктам, які звичайно вирощуються на їх території – це допомагає зберегти вишуканий смак і уникнути змін, що властиві деградації продуктів під час транспортування. Наприклад, східні країни віддають перевагу перцю, соєвому соусу та рису. А африканська кухня багата на інгредієнти, такі як кокосові оріхи, прянощі та кореневі овочі.
Крім цього, в різних культурах багато уваги приділяється спільним способам виготовлення їжі. Так, східноєвропейська кухня менш кондиційована, при цьому використовуються прості і доступні інгредієнти – більшість страв готується в духовці або на грилю. З іншого боку, країни Індії та Пакистану мають багатий досвід виготовлення заквасних страв та представляють майстерність у пекарстві, зокрема, мають велику кількість рецептів на основі солодких прянощів.
Нельзя не відзначити роль винахідників в кулінарному світі. Спеціальні технології, прості рецепти та інгредієнти впливають на виробництво продуктів та рівень смаку та якості. Наприклад, китайці відомі своїми майстерними майнами – дуже тонкі ґофри, які виготовлені за допомогою унікального процесу випікання.
Тому, важливо розуміти, що кожна культура має свій унікальний метод підготовки їжі та використання інгредієнтів. Ми можемо відзначити подібність у використанні місцевих інгредієнтів, стравів на грилі та копчення, таханування та попелювання. Тому, навіть у світі із глобальної кухні, кожна країна має унікальну індивідуальність та стиль в готуванні їжі.
